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羊肚菌 大瓦山

   

 羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著。春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中,多生长于阔叶林地上及路旁,单个或成片生长,土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多,属于喜冷凉型食(药)用菌。羊肚菌可药用,益肠胃,化痰理气。含有7种人体必需氨基酸、8种维生素。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,能加强维生素E的抗氧化作用。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值,人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。