大瓦山 绿之源 永胜腊肉
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 香肠1.jpg

今年我们家手工装的香肠还是传统麻辣味,我们家的香肠熏好后颜色是黑秋秋的,捏起来很干,闻起来很香,极具独特。

配料:

新鲜猪肉:自家饲养的过年猪;

调味料:柠檬汁、白酒、小黄姜汁(去腥);

适量的:盐、糖、辣椒粉(自家种植采收烘干)、花椒粉(小姑家提供的汉源花椒)佐味;

食用加工方法:

1、温水洗静肠衣表皮附带烟熏时带来的灰渍、油渍;

2、放入锅中加水淹没香肠;

3、煮25~30分钟(熟透);

4、捞出放温后切不烫手。

或:直接洗净切片蒸熟食用

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